可以将DWS微流变学应用于水包油乳状液中，并与机械流变学结果进行比较。在重叠频率范围内，两种技术有很好的一致性。此外，用DWS微流变学和力学流变学分别对连续相进行了表征，发现二者具有很好的一致性。这说明液滴，即分散相，可以作为示踪粒子来探测乳液的流变特性。此外在已知液滴尺寸的情况下，DWS微流变学非常适合于乳液的定量表征。但当乳液的连续相在液滴长度尺度上不均匀时，需要注意，在这种情况下，乳液的定量表征比较困难，因为液滴探测的局部环境不同。总之由DWS微流变学获得的值具有很高的重现性，因此可以研究乳液的时间依赖性，如老化或稳定性。

聚合物稳定的双乳液是通过两步工艺生产，一级是高剪切乳化，二级是膜乳化。通过每次乳化后的重复分级，可获得复杂液滴大小从亚微米到几微米的单分散双乳液。通过内外相之间的渗透压平衡，聚合物稳定的双乳液在室温下保持稳定一年，不会发生结构退化。将激光散射推广到探测复杂系统的结构和内部动力学，包括散射场振幅波动的影响。静态光散射SLS和动态光散射DLS都能分辨复杂液滴内部的夹杂物。DLS是研究双乳液失稳动力学的一种强大技术。（Langmuir 2006, 22, 67-73）

光散射测量通常用于确定微乳液中的液滴尺寸（通过动态光散射测量Rh），但必须非常小心制样程序和所用散射方法的再现性。在分析散射数据之前，有必要了解液滴的形状，因为商业仪器通常采用球形模型计算。应始终谨慎解读平均值；检查Rh值是否由单峰分布、多峰分布或强多分散系统产生是至关重要的。（International Journal of Pharmaceutics 312 (2006) 187–195）

 

通过扩散波谱技术也可以对乳液液滴尺寸进行表征，测量奥斯瓦尔德熟化过程等，其优势在于可以直接测量高浓度高浊度体系，缺点在于不能得到液滴尺寸的分布。

各种光散射技术通常用于乳液的表征。在进行乳液测试时一定要注意散射方法的再现性，同时谨慎分析数据。多角度动态光散射以及适用于所选液滴尺寸的散射角可以降低偏差，所以在进行DLS测量时要注意所有实验细节，诸如仪器类型、检测角度、液滴尺寸分布函数的单模态或多模态、相关函数的再现性等。同时建议SLS测量与DLS测量平行进行。因为有时候散射非常强烈，可能会导致液滴峰值在分布函数中变得模糊。当SLS而不是DLS检测到较大液滴存在时，应降低表面活性剂浓度，以减少胶束散射。还可通过降低散射角，将焦点集中在较大液滴上。